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吃什麼讓人精神百倍
記者:企劃／蔡睿縈 文／吳宜宣
想提振精神，翁慧玲建議可攝取一些微量元素，例如：鋅，可從蚵、牡蠣等海鮮中獲得。維生素Ｂ6也會讓人精神變好，像肝臟、蛋、酵母、米糠等都有豐富含量。不過，有些含維生素Ｂ6的食物，同時也含「色胺酸」，是大腦掌控睡眠的血清素原料，吸收後反而會讓人想睡覺。若急需提振精神，稍避開這類食物，像黑芝麻、小麥胚芽、腰果等堅果類、或紅豆等全豆類，也能有所助益。
除了維生素B6，維生素Ａ、Ｃ、Ｅ能抗氧化，也可提神、抗壓，建議直接從天然食物攝取，更易獲得多元營養素。以維生素Ａ為例，可從乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油攝取外，芹菜、南瓜、紅蘿蔔等蔬果皆含有豐富的維生素A。而且，多吃色澤鮮豔或深綠色的蔬菜，人體也能將其中的β胡蘿蔔素轉化成維生素A。
而維生素C不僅蘊藏於各式水果，蘆筍、豌豆、毛豆、菠菜等蔬菜，甚至冷凍包裝的魚、肉等，所含的維生素C「在低溫狀態下」幾乎完好無損。至於想取得維生素E，食用小麥胚芽最容易，芝麻或綠色蔬菜等也是重要來源。
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